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发布时间:2022-04-30 08:17:12
牛杂的制作材料:
主料:牛腩、白萝卜、;
调料:香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。
牛腩:切成丁、块、或条状,尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡。
白萝卜:冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。
八角、香叶、桂皮:冲一下,放入药治疗癫痫小碗。
葱、姜、蒜:剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结,可避免炖的时候散开。
牛杂萝卜的做法:教您牛杂萝卜怎么做,如何做牛杂萝卜才好吃:
1.牛杂的汤底料:主要有:八角、草贵州治癫痫哪个医院好果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2.牛杂的做法很简单,它的主要原料就是、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
3.先把主要的原料(、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。