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发布时间:2022-04-30 08:10:37
怎么做好吃?需要哪些食材?【暖夫】老师提供酸菜鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸菜鱼。
分类:热菜,,川菜
使用的厨具:煮锅
口味:酸辣,工艺:煮,耗时:一小时,难度:高级
第一次吃过酸菜鱼后就对它的味道念念不忘,酸酸辣辣,入口鲜香,一口过后回味无穷。这回自己在家做了一锅,依旧是记忆里的美味。
主料:1条,酸菜400g,1个,泡椒50g
辅料:食盐3g,白胡椒粉1g,葱10g,姜3g,椒5个,野山椒10粒,料酒2勺,淀粉2g,干辣椒适量,花椒20粒,油适量
一、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右
二、锅内倒油加热,放入姜片和葱白段爆香,放入切好的酸菜和泡椒(喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒,炒出香味)
三、倒入清水或者高汤,熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道,这样煮鱼更好吃。捞出酸菜盛在大碗里
四、下锅,煮熟后盛出装进刚刚捞出酸菜的大碗里,撒上葱叶段,干辣椒、花椒
五、另取一锅烧热油,淋在干辣椒花椒和葱段上即可
六、开吃吧