腰果银耳拌香芹的做法

食谱序号：1872

更新时间：2019-04-17 08:32:22

1、主料：虾爬子肉200克、韭黄300克副料：鸡蛋2枚、泡发好的�木耳、蒜片调料：盐、生抽、料酒

2、韭黄洗净切成段状

3、鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用

4、锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和�木耳炒制

5、将虾爬子肉放入锅小儿癫痫病能治好吗中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味

6、加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅

韭黄挑选技巧：

以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。

韭黄做法技巧：

选购鲜韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。

韭黄的作用：

补肾温阳

益肝健胃

行气理血

润肠通便

韭黄如何保存：

1-3天韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”；具健胃、提神、止汗老年癫痫病治疗固涩、补肾助阳、固精等功效。买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。