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清蒸豆腐

原料：250克，50克，50克，熟猪油25克，盐3.5克，味精1.5克，花椒水50克，料酒10克，鲜汤适量。

清蒸豆腐的做法

1、将豆腐洗净，切成小薄片，用开水焯烫一下，控干水分；猪肉洗净，切成薄片；冬菇去蒂，洗净泥沙，也切成小片。

2、将豆腐片均匀摆在碗内，上面分别放上肉片和冬菇片，加入鲜汤、熟猪油、盐、花椒水、料酒，上屉用旺火、沸水、足汽蒸5～8分钟，嫩熟时取出，放入味精即成。也有的是蒸好以后，将汤滗入锅内，烧开勾芡，再浇在豆腐上。

特色

豆腐软嫩，汤汁香醇。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对中医治疗癫痫的优势钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

关键词:

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