干烧咖喱蔬菜虾的家常做法，干烧牛肉片怎么做

菜系及功能：

晚香玉凤尾虾选料：鲜晚香玉①25克，豌豆30克，活河虾300克，鸡蛋1只。

调料：黄酒1匙，麻油半匙，细盐、味精、干生粉各适量，小苏打、葱姜汁、白胡椒粉各少许，40°水生粉1匙半，生油250克（实耗50克）。

晚香玉凤尾虾石家庄治癫痫的最好医院的做法

1.将河虾去头、剥去大半段身上的虾壳，留虾尾，洗净，用洁净干布吸干表面水分，放入大碗内，加适量细盐、味精、白胡椒、小苏打、鸡蛋清、干生粉轻轻拌匀上浆，放在冰箱冷藏室或阴凉处中涨约1小时。

2．将鲜晚香玉花洗干净。豌豆放入沸水锅烫熟，倒出立即用冷水激凉，待用。另用小碗放少许、细盐、味精、白胡椒粉、水生粉，调匀成芡汁。

3．烧热锅，放猪油滑锅后倒出，再烧热，放生油（250克），烧至油三成热时，放虾仁，用筷子轻轻拨散滑透，再放青豌豆炒匀，倒出沥油。原锅内留少许油，烹黄酒、放葱姜汁、虾仁、豌豆、芡汁、花瓣，翻炒均匀，淋上麻油即成。

特点：虾仁洁白脆嫩尾鲜红如凤尾；豌豆碧绿，花香袭人。

关键：

1.必须选用活河虾。上浆时要轻轻拌匀，防止虾尾脱落，浆后要涨发一段时间，再滑油。

2．黄酒、葱姜汁等去腥香料宁少勿多，防止影响花的香味。

凤尾鱼的营养价值

凤癫癫痫怎么治疗尾鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质10.9～15.5克，脂肪2.2～5.1克，糖类4～4.2克，维生素A 14微克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.06毫克，维生素E 0.74毫克，钙78～126毫克，磷226～460毫克，铁1.4～1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克...