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焦熘丸子自创爽口美味新年菜怎么做好吃,焦熘羊肉段

时间:2019-07-13来源:鸡做法大全菜谱

淀粉糊用纯淀粉加水调和而成,特点是炸制后焦脆,适宜制作炸丸子、焦熘肉等菜肴。使用时要注意不可带有干淀粉粒。五彩海参船(满载而归)材料:海参、红萝卜、青豆仁、彩色甜椒、干香菇、鱼浆,青江菜。作法:海参从底部中间剖开去除肠泥,洗净烫熟,红萝卜、甜椒、香菇切小丁,与青豆仁及鱼浆混合后,填塞于海参内至补满空隙,蒸熟后切段排于之上,再将蒸海鲜的汤汁调味\芡淋上即可。营养师:海参用此种方式烹调,不仅可以减少油脂与酱油的使用,更可藉此增加蔬菜的摄取,为年郑州治疗宝宝癫痫菜中不错的选择。

原料:猪腿肉(四分肥六分瘦)250克,鸡蛋1个,玉米淀粉少许,色拉油
拌肉调料:盐、味精各1 2小匙,黄酱、葱白各1小匙,砂糖、姜泥各1 2小匙,玉米淀粉1 5大匙,清水1大匙,香油1 2大匙
酱汁调料:陈醋、砂糖2大匙,生抽、料酒各1大匙,老抽1小匙,水淀粉(玉米淀粉1大匙+清水2大匙),香葱2棵,姜蓉,蒜蓉各30克
做法1、将猪肉切成小块,再粗略剁成蓉,香葱白葱绿分开切成粒
2、手术治疗癫痫病效果明显吗将拌肉调料放入肉馅中,搅至起胶。
3、将鸡蛋打入盘中,打散,用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉丸,放入蛋液中滚上一层蛋液,同时将油放火上烧热
4、再薄薄地沾上一层玉米淀粉
5、待油温烧至七成热时,放入丸子中火炸至定型
6、锅内留约1大匙色拉油,冷油放入姜蓉蒜蓉葱白粒炒出香味
7、调入陈醋,砂糖,生抽、老抽、料酒,清水,大火煮开
8、将水淀粉调匀,倒 入锅内,转中火煮至酱汁浓稠时,倒入丸子,迅速翻炒至丸子均匀裹上酱汁,石家庄癫痫病医院有哪些撒上葱绿粒即可。
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焦熘的主料应加工成厚片、段,再用调味料喂制,挂糊或拍上干淀粉、面粉,有七八成热油炸至硬挺和呈现金黄色,倒入漏斗中,控去油分。炸时应旺火多油。然后调制混汁。做汁时,锅中先放油,烧热后,葱姜炝锅,加调料,烧开倒入原料即可。二十四,焦熘茄条主料:嫩配料:尖椒,湿淀粉,色拉油调料:酱油,碘盐,味精,白糖,醋,料酒,葱丁姜末各,蒜片,汤制作:去蒂洗净去皮,无锡治疗癫痫病的医院有哪些切成厘米长,厘米宽的条尖椒也切成条茄条加挂糊用酱油,盐,味精,汤,兑成汁勺内放油,烧六成热,把挂糊的茄条逐个下入勺内,炸成金黄色捞出,油温后再炸一遍,捞出沥油勺内留底油,烧热,放入葱,姜,蒜炝锅,再放入炸好的茄条和尖椒条,用醋,料酒速烹,再倒入兑好的汁,颠翻几下,点香油出勺装盘即成关键:淀粉糊不能太稀,炸两遍保持外焦脆

代表年味:丰富酣畅的过年菜外形漂亮,简单美味的三色,很适合作为年菜的头盘来呈上。

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