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红烧狮子头的家常做法,红烧嫩猪肉

时间:2019-07-13来源:鸡做法大全菜谱

马兰头含有丰富的无机盐和丰富的维生素。马兰头色泽碧绿,茎肥叶嫩,清香可口,既可炒食或凉拌,也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒,其味清香;马兰头煮一下,切末,与熟鸡肉末、熟火腿末,加入精盐、白糖,浇上麻油拌匀,其味甚佳;做红烧肉或红烧肉圆时,将熟马兰头垫底,有荤有素,色香味俱佳。不少通过节食来减肥的人常常碰到这样一个问题:他们以吃素为主,对冰淇淋、炸薯条等高热量食品敬而远之,可一段时间下来,体重并不见下降。难道真的有人喝白开水都南京治癫痫病好的医院在哪会发胖吗?当然不是。美国营养学家卡茨近日指出,许多我们熟悉的日常饮料,比如咖啡、汽水等,都含有很高的热量,它们堆积脂肪的能耐,并不亚于红烧猪蹄和北京烤鸭。

狮子头用料:五花肉,鸡蛋、姜葱水、料酒、盐、酱油、糖、淀粉。
配料:,冬笋,肉汤、粉丝。
做法1 姜葱水:葱姜加水,用blender打成稀糊,过滤后取汁。
2 五花肉切丁后剁成泥;加入其他用料搅拌均匀。
3 用料分成N等治癫痫病好的医院在哪份,用湿手将用料在两手间滚拍成型,在油锅内将表面稍煎后取出以定型。
4.砂锅或铸铁锅内垫上,放入煎过的狮子头,片、肉汤(或鸡汤)、酱油、盐,用小火慢炖1+小时,加入泡软的粉丝闷10分钟。
5. 上桌。

肉要煸透,鱼要煎香所谓煸透,就是指将锅内所有的肉块煸炒变色,冒油,见有亮光。一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味,煸炒时不要放太多油,煸炒完后,可以滗掉一些炒出癫痫会出现什么并发症的猪油,才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼,一定要新鲜鱼,等煎至两面金黄,表面有一层薄的硬皮时方可出锅待烧。这一步是红烧菜形成光泽的关键,否则成菜暗淡无光,支离破碎。按主料和烹调方法定名。如红炖鱼翅、生炊膏蟹、红烧猪脚、油泡肚尖、生炒明蚝等。这一类型菜名最多。

红烧料:(烧肉)蒜茸、姜米、陈皮未、料菇片(大鳝、水鱼等,加蒜子)。三低(低糖、低油、低盐)∶少吃高糖,高油和太咸的食物,因为含糖量高的甜食如糖果、蛋糕、饼干和含油呼和浩特专治癫痫的医院量的煎、炸或、带皮食品均为高热量食物;含糖和酒精饮料亦常为不含重要营养素的高热量食物,易使人增加体重,以蒸、煮、烫、烤、炖、卤、红烧等少油的烹调法取代高油的炸、煎、炒烹调法。

做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。把切成块的放进度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的略焖成菜,即为芳香味浓的红烧。改炸为煎或飞水亦可。

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