板栗排骨汤

猴头板筋

原料:水发猴头菇400克，猪扳筋200克，香菜25克，盐4克，姜末5克，味精5克，花椒油25克。

猴头板筋的做法

将水发猴火毛片成片，再南宁#!好治癫痫病医院改刀切成丝，放沸水锅内焯下，捞出用清水过凉，控净水分。

把猪板筋刮去杂质，洗净后切成丝，拟在漏勺内，放入沸水锅内烫一下，打卷后迅速捞出，用冷J’K过隙，沥净水分；香菜去根、叶留梗，切成小段。  将猴头丝、板筋丝、香菜段放在碗里，加上盐、姜末、味精和花椒油调拌均匀，码盘上桌即可。

特别提示:色泽黄白，鲜咸味浓。

烫板筋丝的时间要短。

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物北京治疗癫痫哪里好1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...