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#bbd>牛肉炒青豆感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；

菜谱简介 年关将至，做一道浓香的酱牛肉实是冬日之佳选。 材料 牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
做法 1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
　　2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
　　3、葱切大点的段、姜拍破备用。
　　4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
　　5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
　　6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
　　7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
　　8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
　　9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
　　10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
小诀窍 　　1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
　　2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
 

针对于大寒吃什么，这个问题，饮食专家指出，大寒这天是一年中气温最低的时候，吃一些鸭肉、羊肉、牛肉等滋补肉菜是不错的选择。大寒吃什么，如果您家还没决定，不妨上看看菜谱。鱿鱼丝纤维过长咬感过硬零食包括鱿鱼丝、牛肉干都不适合给幼儿吃

牛肉薄片、姜丝、蒜末。另外，日常生活中的对补肾大有裨益的食物有：虾、淡菜、泥鳅、牛肉、驴肉、牡蛎、鹌鹑、蛇肉、鸽肉、狗肉等。

猪牛肉中的脂肪含有较高的胆固醇，采用下法烹制可以避免：将（或牛肉用植物油炒熟之后，再合肥看癫痫最好的医院在肉中淋上热开水，这样既可除掉肉中的脂肪和胆固醇，又使肉味保持不变。“红色”肉食却不宜多吃。所谓“红肉”，是指牛肉、、及其肉制品，如、罐头等。多食红肉将增加患癌症的风险，尤其在、烙制、煎炸过程中表面会产生多种杂环胺�D�D�D世界公认的致癌物。而少食红肉，多吃蔬菜和水果则可大大降低患癌症的危险。世界癌症研究基金会的建议。如果非要食用红肉的话，其所提供的热量应少于每日摄入量的1%，即每日每人摄入的红肉量应少于8克。