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发布时间:2022-04-30 08:05:28
1.姜切片、蒜头拍一下就好、葱切段、切块
2.洗干净后切块
3.与白不要切太小块,炖下去会缩水,就大块的切就好
4.准备的同时,可以将先汆一下(冷水下牛肉,开火至渣质浮上来,牛肉变色即可),汆完后将牛肉捞起来冲开水将残余杂质冲掉后,切片状,不要切太薄哦!有一点厚度约1厘米才不会炖起来太烂
5.热一油锅,依序爆香姜片、蒜、葱、花椒粒
6.爆香完后加入切片的牛肉拌炒,再加入生抽、豆瓣酱、番茄酱调味
7.牛肉拌炒均匀后,倒入番茄继续拌炒均匀,就可以将所有材料移过汤锅内
8.刚刚拌炒的料倒入汤锅后,加入刚刚切块的胡萝卜及白萝卜,加水淹过食材
9.食材都放入后开始炖,大火烧开后转中火煲至汤水剩三分之一左右
10.旁边起一个小锅煮面跟烫青菜
11.将面铺底下,加入牛肉汤,再摆上小白菜,完成!
每次煮面条用的牛肉和底汤也不会太多,剩下的部分可以分装冻起来,以后再煮面直接拿出来解冻,然后再把煮好的面条放进去咕嘟一会就好了。
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1.粉丝用温水泡软,冲洗后沥水备用
2.白菜反复冲洗后切成小块
3.熟牛肉改刀切成薄片
4.锅内入油烧至7分热,倒入白菜
5.将白菜翻炒至变色发瘪,调入生抽、糖
6.泡软洗净的粉丝倒入锅中
7.放入切片牛肉,调入盐,倒入清水
8.大火煮沸后转中小火将白菜煨至烂熟即可
1、白菜炖煮时间宜长不宜短,否则不易入味。
2、买来的熟牛肉咸淡不一,最后盐的用量要根据牛肉的咸淡来决定。
白菜牛肉粉丝