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发布时间:2022-04-30 08:16:53
本食谱来自【枭笑】老师分享的茄汁的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;患有皮肤病疮肿者忌食。
主料:鲈鱼1条,番茄酱3勺,生抽酱油1汤匙,料酒1.5汤匙,葱5克,姜5克,蒜3瓣,面粉适量,盐依个人口味,熟少许,食用油适量
1. 新鲜鲈鱼去鳞片洗干净,我买时店主帮杀好的。所以只有洗干净和刮干净鳞片。鱼身体划几刀,用料酒,和盐搓鱼身体,腌制15分钟。
2. 腌制好的鱼沾满面粉。
3. 锅中加入适量油,油温八成时,左手拎着鱼尾巴,右手用勺子盛锅里的油,往鱼身上浇,再放入油锅中。
4. 中小火两面煎至金黄。
5. 两面煎好后,把鱼推到边上,待油温上来时再把鱼推到油中,复炸一次。
6. 炸好盛出备用,锅中油倒出,洗干净锅。
7. 锅中放入油,加入切好的葱姜蒜炒香。
8. 加生抽,白糖,盐,番茄酱,少量水烧开,如果不黏稠可以用淀粉勾芡。淋再炸好的鱼身上即可。
9. 撒上葱花,熟芝麻点缀。
10. 色香味哦,好好吃。
少油版,如果想要炸的快一点,可以多放一些油,我烧菜基本以少油为主。