土家蒸肉怎么做好吃

本食谱来自kiwi_T老师分享的怼（dǔi）的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食、 蔬菜类，、午餐、；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

东北名菜一枚，也是家庭常见菜，我家是蛮常见的，听妈妈说有这么一句话，“土豆怼茄子，撑死老爷子。”也就是特别的下饭啦。我觉得吧这道菜像菜又像酱，配米饭真的挺好吃。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近有工作很忙，可能要几天不能更新菜谱了，好烦躁。└(￣^￣ )┐

主料：土豆2个，茄子2个，蒜3瓣，沈阳干酱50g，酱油15ml，老抽5ml，鸡精少许，清水适量，油适量

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1. 准备好食材。（土豆&茄子都切滚刀块儿）

2. 准备好调料。（沈阳干酱也可以用六月香豆瓣酱代替）

3. 放油，先把土豆块儿炒到边边微透。（油比平时做菜多一点因为茄子非常吸油）

4. 加茄子炒到茄子微软。

5. 加调料炒匀。

6. 再加一碗半或两碗的清水（普通饭碗大小）

7. 加盖子中火炖15分钟。

8. 用铲子把土豆和茄子剁碎，加蒜末。（剁碎程度自己掌控，看喜欢什么口感。）

9. 翻炒出蒜香味儿后加少许鸡精调味即可。