玫瑰鲜花饼的家常做法

食谱序号：41

更新时间：2019-03-23 20:56:35

1、材料：毛豆、千张、雪菜（已清洗）

2、将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。

3、将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。

4、将千张放在案板上切开。

5、放入保鲜盒中用开水泡一下，待用。

脑出血怎么治疗癫痫"sstep">6、烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

7、接着，加适量的清水。

8、煮开，煮至毛豆断生熟软。

9、然后，合入泡好的千张和切好的雪菜翻炒翻炒。

10、最后，加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味炒匀，即成。

13、出锅装盘。

毛豆挑选技巧：

挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品！

毛豆做法技巧：

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用：

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

平和质体质；

一般人群均可食用。

毛豆如何保存：

1个月，毛豆即未成熟且呈青绿色的食用大豆，豆荚和豌豆同形，但是比较硬，而且外皮有很多细毛。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱；老熟后就是我们熟悉的黄豆。新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。

千张挑选技巧：

优质千张皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。

千张做法技巧：

豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。

食用方法：

　　炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。 　　煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。 　　煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即济南哪看癫痫#!好成。 　　炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。 　　素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

千张的作用：

防骨质疏松；

防血管硬化、防心血管疾病、护心。

千张食用禁忌：

幼儿、婴儿人群应忌食或少食

千张如何保存：

1-3天，用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住。