罗汉斋的9步制作方法[图解]

 　　美厨邦小编为你分享罗汉斋的9步制作方法

　　主料：干香菇20g，支竹30g，荷兰豆100g，藕150g，荸荠120g，红萝卜50g，云耳30g，油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，生粉少许

　　步骤：

　　1.把所有的食材均改刀处理。

　　2.锅内水开后，把莲藕，红萝卜，荷兰豆，水发香菇放入锅内焯烫。

　　3.关火后，把木耳与支竹放入锅内用余温焯一下，然后过凉水备用。

　　4.烧热油锅，把焯好的菜放入锅内翻炒。

　　5.炒匀后，放入荸荠片继续翻炒。

　　6.加入适量的盐，少许的糖。

　　7.然后再放入少许的味极鲜翻炒。

　　8.出锅前用少许的生粉水勾个薄芡。

　　9.大火翻炒均匀，就欧了。