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陕西好味道—岐山哨子面的做法和怎么做好吃面条大全

时间:2019-06-26来源:鸡做法大全菜谱

  食材:

  五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量。

  岐山哨子面的做法:<治疗成年人癫痫有效的方法/p>

  1)五花肉肥瘦分开切成小丁。

  2)锅中加适量的油,热至7成。

  3)将肥肉倒入锅中煸炒。

  4)将肥肉的水份煸干,出油。

  5)倒入瘦肉丁。

  6)当瘦肉全部变色后,加入大量的姜粉或姜末,适量五香粉,搅拌均匀。

  7)加入极少量的酱油合肥癫痫病医院哪里好,为了上色。

  8)加很多很多的岐山醋(西西这里没有岐山醋,用山西老陈醋代替)。

  9)用醋将肉片淹没。大火烧开,将锅里的浮沫出去,小火慢炖。

  10)肉9成熟时,加入大量的辣椒面。

  11)加入干辣椒辣椒,再炖2~3分钟后,加适量盐,出锅时放适量鸡精。(西西家没有鸡精,就没放)

 轻度癫痫如何治疗 12)摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形,木耳撕碎。

  13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。

  14)用做完肉臊子的锅,加水,岐山醋煮开。

  15)韭菜切碎。

  16)撒入韭菜。

  17)压面机压好面(西西不会做那种很薄很细的面,只能压面条代替啦)。

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  18)小白菜清洗备用。

  19)把压好的面扔到滚开的水里,面快熟的时候,将小白菜丢进去翻个滚儿,和煮熟的面一并捞起。

  20)面要很细,一次不能煮太多,记住岐山面的三字箴言:薄,劲,光。

  21)加入熟的蔬菜片;加入刚才做好的岐山肉臊子。

  22)加入烧好的酸汤。

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