电饼铛摊葫塌子的做法_怎么做电饼铛摊葫塌子_如何做电饼铛摊葫塌子

主料:

去骨鳝鱼（250克）、东北大米（800克）

辅料:

食用油（适量）、生抽（两勺）、蚝油（两勺）、海鲜酱（一勺）、生姜粉（半勺）、白胡椒（一勺）、花椒粉（微量）、米酒（两勺）、白糖（半勺）、盐（适量）、鸡精（适量）、葱花（适量）

做法步骤：

1、鳝鱼去骨洗净，切成长细条。大米洗净浸泡20分钟左右。将所有辅料加高汤（或凉开水）调成汤汁。

2、大米置于砂锅中加适量食用油及水，水位控制在一指厚的高度。大火烧开，搅拌至水分吸干，转小火。

3、鳝鱼丝在热锅热油中爆炒半分钟（喜欢洋葱可加洋葱丝），烹入适量米酒或黄酒，适量盐。起锅盖在煮好的米饭上。

4、砂锅沿米饭浇上一圈食用油，不停转动砂锅防止焦糊，这个过程癫痫一般都检查什么?十分钟左右，至米饭断生，形成锅巴。

5、另起热锅加食用油，把调好的汤汁倒入烧开，倒在砂锅鳝鱼上面，再慢火烧半分钟左右，撒上葱花即可。（期间一定要不停转动砂锅，否则很容易糊锅）食用前搅拌均匀即可。