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发布时间:2022-04-30 08:45:10
今天小编教大家做的这道菜是一道经典的客家菜,吃过一次的朋友都会觉得好吃,馅料里面再加上凉薯,味道简直太棒了。
菜肉酿豆腐泡
主料
豆腐泡 200克 凉薯 10癫痫病治疗多久可以治好0克 猪肉 300克 小葱 2根
辅料
油 适量 盐 4克 酱油 1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉 少许香油 少许 淀粉 1汤匙 高汤 2碗
步骤
1.猪肉洗净、去皮剁碎
2.凉薯(也叫纱葛)去皮洗净,切细丝再切碎,小葱去须洗净切碎
3.所有处理好的食材放入大盆里,调入盐、酱油、鸡粉、1汤匙蚝油、香油、搅拌均匀
4.用水冲洗一下豆腐泡表面,因在市场里摆放,人来人往的表面容易沾上灰尘,沥干水、用剪刀在豆腐泡表面剪出一道口
5.豆腐泡内塞入调好的馅料,塞满为止
6.烧热锅,调入食用油,将酿好的豆腐泡放入锅内,小火煎片刻
7.倒入2碗高汤,(没有高汤可以用清水代替,高汤就是平时熬好的大骨汤)
8.遮上锅盖,大火煮10分钟左右
9.留起一些香葱,用于最后增香点缀
10.用碗盛少量水,调入少许酱油,1汤匙蚝油、少许鸡粉、1汤匙淀粉,搅拌均匀
11.锅中汤汁略干,倒入葱花
12.倒入拌匀的水淀粉、大火收汁,关火,端起锅将食材抖均匀,铲起装盘
拉萨癫痫医院哪好 小贴士
食尚小贴士:馅料最好挑选肥瘦相间的猪肉,因馅料里添加了蔬菜,全部瘦肉做馅料口感比较干结,有点肥肉吃起来比较嫩滑。出锅前勾芡让豆腐泡看起来更有食欲。
小编有话说:以上就是小编教大家做的菜肉酿豆腐泡,喜欢吃的朋友赶紧做着吃吧。