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怎么做广式五仁好吃？学做广式五仁月饼需要哪些食材？君之老师教你轻松做出好吃好看的广式五仁月饼。

本食谱来自【君之】老师分享的广式五仁月饼的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，月饼；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食。

中秋越来越近，做月饼的热潮一波高过一波。每年中秋前，，糖冬瓜和桔饼，都是我小时候司空见惯的零食儿，但现在在北京要找到它们，还真是颇费了一些功夫。我想，南方的童鞋应该好一点，能更容易买到吧？传统的五仁馅还会添加一味配料：肥糖肉（也叫生糖肉或水晶肉），是将生肥肉用糖腌渍而成。买是难得买到了，自家做的话，很耗时，需要三天的功夫，而且处理不好就容易变质，所以，咱就舍弃不用了哈（而且，真有人爱吃它么？如果有，我在文后提供了做法）做好五仁馅以后，剩下的事儿就手到擒来了，太简单不过，不罗嗦了，看过程吧：）

主料：饼皮：，中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，油25克，五仁馅：，仁40克，葵花籽仁60克，40克，子仁60克，白40克，糖冬瓜40克，桔饼20克，玫瑰糖10克，细砂糖80克，水80克，高度白酒10克，精炼植物油(或食用调和油)30ML，熟糯(糕粉)115克，肥糖肉（可舍弃不用）100克，表面刷液：，蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)

1. 先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）。烤好的干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱。