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　　鸭方的做法简单是里的常见菜，但怎么做腰果鸭方最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道腰果鸭方吧

　　菜系及功效：川菜 工艺：炸

　　腰果鸭方的制作材料：

　　主料：鸭1500克

　　辅料：腰果100克,清150克,（团叶）50克,淀粉()50克

　　调料：姜15克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,盐20克,味精2克,香油10克,菜籽油150克,白砂糖10克,醋5克,椒盐35克

　　腰果鸭北京癫痫中医医院方的做法：

　　1. 鸭子洗净后，入沸水锅中过一水；

　　2. 捞起鸭子搌干水分，抹上盐，料酒腌渍约20分钟，纳盆；

　　3. 盆内加姜、葱，上笼蒸软后取出漂凉后，取下鸭脯；

　　4. 腰果炸酥医治癫痫病的方法一般有哪些后铡成细颗粒；

　　5. 生菜拌成糖醋味，均待用；

　　6. 将鸭脯有肉的一边抹上蛋清豆粉，粘上腰果粒，下热油锅中炸酥，捞起改刀，装盘；

　　7. 镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。

　　腰果鸭方的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；

　　2. 鸭脯宜在七成油温炸制成菜，应掌握好油温。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、、同食。

　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与同食。