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发布时间：2022-04-30 08:23:13 来源:北京口碑好的癫痫病医院_北京癫痫要花多少钱

face=宋体>炒是最广泛使用的一种烹调方法，适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型、丝、条、球等。炒用小油锅，油量多少视原料而定，操作时，切记一定要先将锅烧热，再下油。一般用旺火热油，但火力的大小和油温的高低要根据原料而定，操作时，依次下料，用手勺和铲翻拌，动作要敏捷，关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑，具体方法可分生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。干炒出北京湘菜的赫赫威名

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒北京治疗癫痫病正规医院分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。平底锅预热后放入黑芝麻干炒，等芝麻裂开后关火，放入研钵中捣碎。