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　　最传统的月饼是五仁馅的，不过家里并没有几个人爱吃，所以还是做其他馅的吧，今天小编教大家做的是南瓜豆沙月饼，颜色漂亮也好吃。

南瓜豆沙月饼

　　【月饼皮】

　　材料:南瓜200g、土豆200克(去皮去瓤后)，炼乳15g(南瓜本身甜，量酌情)，橄榄油20ml，澄粉20g(小麦淀粉)。

　　【月饼馅】

　　选用了袋装红豆馅，低糖型。

　　【做法】：

　　1.南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀。

　　2.倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。

　　3、备馅，分成25g一个。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，包好即可。

　　3.可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

　　经验分享：1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉。

　　2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏。

　　3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，

　　为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的南瓜豆沙月饼，南瓜的外皮，豆沙的馅双重美味更好吃。