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冰镇蜜红豆的做法_冰镇蜜红豆怎么做_冰镇蜜红豆的家常做法_吴冷梅【心食谱】

制作卡士达酱:1. 持打蛋器,将蛋黄与25克砂糖拌匀,加入低筋面粉拌匀。2. 牛奶煮沸后,取1/3倒入蛋黄糊中拌匀,再倒回牛奶,以中火加热,持续搅拌至卡士达酱轻盈滑顺(约1分钟),熄火加入奶油拌匀。3. 以保鲜膜紧贴覆蓋冷藏。使用前再次搅拌回复滑顺的质地。

制做平板蛋糕:1. 将蛋白与蛋黄分离放在锅中。2. 蛋黄依序加入并拌匀:砂糖、油、牛奶、低粉。3. 蛋白打发的同时加入60克砂糖,直到呈弯钩状。4. 两者混合后倒入铺以白报纸的深盘,170度烤约15分钟。

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长边四等分、短边两等分,切成八块。鲜奶油加入砂糖打至9分发。

盒中放入蛋糕涂上80克卡士达酱、40克鲜奶油,在放上一块蛋糕,并装饰上鲜奶油。

涂上一层草莓果酱、放上新鲜草莓即可。

果酱与草莓换成优格与芒果,就变芒果蛋糕了。

完成。

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