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发布时间：2022-04-30 07:15:59
1.【制作杏仁蛋糕体部分】
2.鸡蛋+糖粉+杏仁粉，先用刮刀拌至无干粉，再用电动打蛋器搅打至顺滑泛白。
3.蛋白打发至发白后，加入一半糖。糖溶解后，再加入另一半，打发至硬性发泡。
4.取一半蛋白加到蛋黄糊里，拌匀。筛入低筋面粉，拌匀后再加入另一半蛋白。
5.拌匀后倒入烤盘，抹平表面。放入预热好200°c的烤箱，中层，烤8～10分钟。冷却后切成符合模具大小的两片备用。
6.【制作冰淇淋部分】
7.蛋黄+糖+柠檬汁，搅拌至颜色变浅。
8.牛奶小火加热，冒小气泡时关火，倒入蛋黄液中，边倒边用蛋抽快速搅拌。
9.将混合液倒回奶锅，加一小撮盐，小火加热，并快速搅拌。直至浓稠，在刮刀上挂糊的状态，关火，冷却备用。
10.淡奶油打发至9分发，与蛋奶液混合，拌匀。
11.在模具中垫上油纸，铺一片蛋糕。
12.倒入一半冰淇淋液，放上草莓
13.倒入另一半冰淇淋液，再盖上第二片蛋糕。放入冷冻层。
14.【制作草莓布丁部分】
15.草莓洗净切丁，加糖腌制30分钟。
16.腌好的草南宁癫痫病治疗医院莓会出一些汁水，连同汁水一起倒入奶锅。中火将草莓煮软。
17.煮好的草莓过筛，得到草莓汁。
18.吉利丁片用凉水泡软，沥干水分。隔水加热至融化，倒入草莓汁中搅拌均匀。
19.取出冻硬的冰淇淋蛋糕，把草莓布丁液倒在表面，放回冷冻。冷冻5小时以上，最好冷冻过夜。