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晚香玉凤尾虾的做法_家常菜_

原料:500克,猪肉末300克,肉皮冻200克,熟猪油75克,芝麻25克,姜汁和酱油各50克,精盐和味精各5克,料酒15克。

1.将猪肉末放入盆内,加入酱油、精盐、味精、料酒、猪油、姜汁和清水50克拌匀,朝着一个方向搅至发黏。

2.将芝麻炒熟后压成碎末,肉皮冻切成米粒大小的丁,一起放入调好的肉馅盆内,继续搅动拌匀,置冰箱内。

3.将面粉放入盆内,加入沸水250克烫熟,反复揉匀,冷却后搓戚条,揪成50个剂子,逐个按扁,擀成薄皮,放入馅料,包成饺子,摆入笼内置火上蒸至皮透明不黏手、馅变硬时,即可出笼装盘。

特点:洁白美观,皮薄馅大,肉嫩汁多,江苏风味。

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全麦面粉营养价值

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