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山楂果丹皮_山楂果丹皮的做法风味小吃

时间:2019-05-18来源:鸡做法大全菜谱

山楂果丹皮

色泽浅红或浅棕.酸甜适口,质感筋道.具有山楂固有的风味。

原料:配方5千克,白糖3千克,清水适量。

工艺流程

选择原料->初步处理->预煮软化一打浆制糊->入锅炒酱->摊皮造型->烘干成品。

操作要点湖北治疗癫痫病的医院哪家好g>

①选择原料:选果胶含量高的新鲜山楂果实为原料。

②初步处理:将山楂挖去蒂把,削净虫蛀及腐烂部分,用清水洗净,控干水分。

③预煮软化:将山楂放入锅中,加入适量清水,用大火煮沸半小时,使山楂果肉充分软化,然后捞出。

④打浆制糊:将山楂连同煮制用的部分汤汁放入打浆机内打成细浆,用细筛子过滤筛除残余的果皮、种子等杂物,并搅拌果酱,使之成为细腻的糊状物。

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⑤入锅炒酱:净不锈钢锅上火,倒入山楂酱和白糖,用小火加热,边加热边搅拌,避免粘锅,当白糖全部溶化,果酱浓缩成稠泥状,停火降温。

⑥摊皮成型:将山楂酱倒在平整的板面上,用木板刮平至0.2~0.3厘米的大薄片,即为果丹皮半成品。操作时板面上最好放一个木筐,既可防止山楂酱流出边缘,又可使成品整齐美观。

⑦烘干成品:将果丹皮半成品放在60℃的烘干室内烘8~1O小时,直至成为有韧性的皮状物,含水量在8%左癫痫患者的日常饮食吃些什么好右,取出,用小刀缓缓揭下,卷成卷,切成一定规格和形状的果丹皮,用玻璃纸进行包装,即为成品。

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关键词:

为什么山楂不能过多食

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