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清蒸包菜卷_清蒸包菜卷的做法秋季菜谱

时间:2019-05-18来源:鸡做法大全菜谱

清蒸包菜卷

原料:嫩包菜叶250克,蛋清2个,粉芡50克,葱、姜末共15克,木耳25克(发好的),盐适量,料酒10克,味精1克,花生油25克,鲜汤3勺。

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清蒸包菜卷的做法

1、将葱、姜末,蛋清1个,粉芡15克,味精、料酒、盐适量,花生油,鲜汤少许,调拌成馅。再将蛋清1个打入另碗与粉芡25克搅拌成糊。

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2、将包菜叶放开水锅内焯一下,用凉水淘凉,滗干水分,把有粗筋的用刀片一下,抻开切成5厘米宽的长条,用净湿布一块铺在案板上,上面并排铺4条包菜,包菜上抹匀糊再铺一层包菜,再在包菜上抹一层糊,而后将1份肉泥抹在靠边癫痫脑病医院一条包菜上,用手掂住布由外往里将包菜卷成卷。平放在盘内上笼蒸3分钟取出,用刀切成3.3厘米长的段,放碗内扣整齐,上笼蒸烂取出合在海碗内,上搭香菇、火腿、豌豆。

3、锅放火上添鲜汤3勺,加味精、料酒、盐适儿童睡觉癫痫治疗量,汤沸时撇去白沫,加花生油少许浇在菜上即可上桌食用。

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美观好看,汤鲜菜烂,荤吃。

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