悦读文网

当前位置: 首页 > 手擀面的做法大全 > 正文

桃山月饼_桃山月饼的做法甜品点心

时间:2019-05-18来源:鸡做法大全菜谱

一年一度的中秋节又快到了,去年,做了不少低脂低糖的和(有兴趣的话可点击蓝色字体查看),今年再做一种同样健康的桃山月饼。

桃山月饼,又称日式月饼,属日本和果子的一种,因起源于日本桃山而得名,饼皮用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,与传统月饼相比,它不但少油、少糖、低脂,而且颜色丰富,馅料多样,风味独特,口感细腻,是一款非常健康,非常好吃的月饼。

内馅这次我用了去皮,蒸熟后炒的绿豆泥,同样还可以做成自己喜欢红豆沙、咖啡、抹茶、可可、枣泥等等馅的。

桃山月饼

什么原因容易导致癫痫病?

桃山皮原料:白芸豆150克(没用完,只取过滤好的白豆沙180克即可,多余的留待以后做其他用)、白砂糖45克、水少量、麦芽糖15克、奶粉10克、蛋黄液10克、酥油10克、抹茶粉3克、红曲粉2克、咖啡粉3克、熟面粉(或奶粉,调节饼皮软硬度使用)少量

绿豆沙馅原料:去皮绿豆200克、白砂糖50克、色拉油30克

桃山月饼的做法

制作桃山皮

1.白芸豆洗净用清水浸泡8小时左右,控干水分,用手将豆皮轻轻一搓,去掉豆皮;

2.将去皮的豆瓣放电饭煲中,加水,蒸熟;

3西宁有治癫痫的医院吗.用铲子将蒸熟的豆子按压成茸,再放筛网过滤一次;

4.锅中倒入白砂糖和少量水(刚够溶化砂糖的水量即可,不要多了)混合,小火煮沸;

5.倒入过滤好的白豆沙,炒至水分收干;

6.加入麦芽糖,炒干后关火,筛入奶粉混合均匀;

7.取10克炒好的白豆沙馅与10克蛋黄液混合均匀,上锅蒸3分钟;

8.蒸好后取出,筛入白豆沙馅中,搅拌,再加入软化的酥油和适量熟面粉或奶粉抓捏均匀即可(粉类仅是起到调节饼皮软硬度的作用,癫痫真的能治好吗不黏手即可,不要加太多);

9.将制作好的桃山饼皮用放保鲜饭盒中盖好防干,放一旁松弛备用。

制作绿豆泥

1.去皮绿豆洗净,提前用清水泡3小时,沥干水分,隔水蒸20分钟;

2.用铲子将蒸熟的豆子按压成茸,放锅中炒制,中途加入糖和油,炒至稍干、不黏手即可(因前面用隔水蒸的方法,很容易就可以炒干,如果用煮或一般蒸的方法,最后炒不干时,要加少许熟面粉混合均匀);

3.将炒好的南京那里看癫痫病好绿豆沙馅分成35克的小份备用。

制作桃山月饼

1.将松弛好的桃山皮取出,分成3份,分别与红曲粉、抹茶粉、咖啡粉混合均匀,并分成15克的桃山皮,滚圆;

2.取一份饼皮,压扁,包入绿豆沙馅,收紧口;

3.放入月饼模中,填满,倒扣后压出图案,月饼即做好了(直接吃就可以,但烘烤后会减少甜腻感,且口感更好;

4.表面刷层清水,入预热170度烤箱,烤10-15分钟。

关键词:

------分隔线----------------------------