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怎么做烧好吃？学做土豆胡萝卜烧牛肉需要哪些食材？家常美食网(www.28ms.cn)脆西Tracy老师教你轻松做出好吃好看的土豆胡萝卜烧牛肉。

本食谱来自【脆西Tracy】老师分享的土豆胡萝卜烧牛肉的做法，所属分类：、秋冬进补，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：掌勺(高级)。

主料：牛肉400g，土豆1个，胡萝卜2根

辅料：葱姜蒜适量，大料适量，桂皮适量，小辣椒5、6个，盐，鸡精，老抽，白糖

1. 牛肉切小块，和葱段姜片一起下入凉水锅中煮一煮。水开后煮2-3分钟即可。捞出牛肉冲洗掉连带的泡沫，沥干水分备用。

2. 胡萝卜切滚到，把土豆切成和胡萝卜差不多大小就好了。炒锅中放入少许底油，把土豆和胡萝卜稍微炒至一下。（为了防止土豆因淀粉变色而且烧出来的口感和形状也更好。）盛出备用

3. 炒锅中再加适量的油，放入大料、桂皮、葱姜蒜和小辣椒炒出香味。

4. 倒入焯好的牛肉翻炒均匀，放入少许生抽、老抽翻炒均匀。然后倒入足量的水没过牛肉，大火煮沸再调到小火盖上锅盖再煮35-40分钟左右。等到锅中的汤汁减少一半时，放入土豆和萝卜块继续煮。

5. 等锅中的汤汁收浓，这时加入适量盐、鸡精、砂糖翻炒即可出锅。出锅前撒上点葱花末和末更香。

焯水过后的肉，最好马上就下一步烹制要不时间放长了，肉质收紧，就不容易煮烂了。

大家在烹饪土豆胡萝卜烧牛肉的时候，有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种配方秘方）。