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发布时间:2022-04-30 07:27:43
芒果果冻慕斯蛋糕的做法(甜品菜谱)
材料:a:芒果2-3个,6寸可可戚风蛋糕一片。
b:奶油奶酪200克,细砂糖40克,吉利丁10克,淡奶油150克。
c:矿泉水280克,吉利丁10克,细砂糖75克,朗姆酒10克,柠檬汁5克。
(6寸活底圆模)
做法:1-3,芒果去皮,竖切去核,果肉切成薄薄的长条片状。 4,取三片依次卷起呈玫瑰花状,卷9-10朵冷藏备用。
5-6,取芒果肉200克,放入搅拌机打成果泥备用。吉利丁泡软。
7-9,奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化,加入芒果泥拌匀。
10-11,加入泡软的吉利丁10克拌均匀,离火放凉。
12-13,淡奶油打到7分发,加入奶酪糊中,拌匀成慕斯糊。
14-15,蛋糕片放入模子底部,倒入慕斯糊轻震,冷冻30分钟。
16,矿泉水加50克糖煮沸,加入泡软的吉利丁10克,搅匀放稍凉。
17,加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀成果冻汁,冷藏10分钟。
18,取出冷冻的慕斯,摆放玫瑰花,轻轻倒入果冻汁,冷藏四小时以上。
取出慕斯蛋糕,放到比模子小的杯子上,用电吹风轻吹模子外面,轻轻脱模即可。
小秘密:在模子内壁上抹一薄层黄油,脱模的时候蛋糕四周会光滑许多哦!