合理使用番茄酱 -

　　近年来,番茄备受消费者的青睐,“红色风暴”席卷世界各国。它之所以能够美名远扬,主要是因为其中富含“番茄红素”这种天然色素。 番茄红素是一种类胡萝卜素,是目前已知的抗氧化能力最强的物质,在各种果蔬中当以番茄的含量最高。研究发现,膳食中富含番茄红素的人群患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌、结肠癌、肝癌、膀胱癌及消化道癌等的风险明显偏低。此外,它还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病,具有延缓衰老、提高人体免疫力癫痫病的治疗费用一般多少、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。

　　购买时应精心挑选

　　番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异,红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右,且越是成熟,红色越深,番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏,要尽快烹调食用,因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解治疗癫痫病#!好的医生。

　　推荐食用完整的番茄

　　很多人因为害怕农药,喜欢去皮后食用番茄。事实上,番茄属于茄科果实,其农药残留在各种蔬菜中最少,不必过于担心农药残留问题。由于番茄果皮很薄,加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响;相反,在人为有意的去皮过程中会使番茄红素容易随汁液流失。而且番茄皮以膳食纤维为主,食用后有助于维护肠道。

　　烹调熟食乃明智之举