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我和她爱上同一个花心男人_小故事

冬天很适合吃羊肉,而且羊肉和酸菜也是很搭的,在东北农村,到了冬天都闲下来了,寒冷的天气炖上一锅酸菜羊肉简直美翻了,大家快来学学这道美食的做法。

一、酸菜羊肉

材料

酸菜100g,羊肉片150g,水晶粉50g,调料:盐3g,味精2g,酱油2g,料油5g,葱3g,姜2g,香油5g,老汤100g

做法

1、酸菜略洗,沥干水份,羊肉用酱油、料油、香油略腌,葱、姜切末备用。

2、锅内放适量水,大火浇开,水晶粉入锅中煮至透明。

3、锅内放底油烧热,放入葱、姜末炒香,入羊肉片炒至断生,放入酸菜翻炒一会儿,再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒,见汤水已少时,淋入香油装盘。

小诀窍

1、酸菜洗的时候要适当,冲洗次数多了味淡,冲洗次数少了又酸,最好洗的时候尝一下。

2、不用水晶粉用细粉丝也行,细粉丝不用煮,用热水泡发一下就可以。

二、酸菜羊肉

菜谱简介 酸酸辣辣的羊肉, 在白饭上再淋上些许汤汁, 好吃! (份量为2人份)

材料

火锅羊肉片 450g,酸菜 1碗,姜 数片,辣椒 4支,酱油 1匙,油 1/2匙,太白粉 1茶匙,水 1碗,盐 1/2茶匙,糖 1/2茶匙

做法

1、羊肉片以醃料抓匀, 醃渍至少 10 分钟

2、酸菜切粗丝泡水备用

3、姜切细末、辣椒切段备用

4、 1 匙油热油锅, 爆香姜末、辣椒段

5、下酸菜、调味料拌炒

6、下羊肉片拌炒至羊肉全熟即可

三、羊肉酸菜粉丝煲 

材料

羊肉、酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、花椒、大料

云南癫痫医院ext-indent:2em;"> 做法

1、羊肉洗净斩块,凉水入锅,烧开后撇去浮沫。

2、酸菜横片一两刀后切细丝,葱、姜、蒜切末,花椒、大料装入料包。

3、炒锅放油烧热,炸香干辣椒,投入葱姜末炒至微黄出香。

4、加酸菜翻炒,放料酒、生抽、盐炒一会儿,倒入羊肉煲锅内。

5、投入料包,开大火烧开后转中小火煲30分钟。

6、放入泡软的粉丝,炖至粉丝软熟,放蒜末调味关火。

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