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发布时间:2022-04-30 07:38:07
常有人说,这年味咋就越来越淡呢?不如从前,更不如小时候。其实不然,只要用心感受,年味就在身边,渐渐走近,年味正浓,大年近了!
喜气洋洋的羊年怎能没有羊肉来助兴,一道人见人爱的孜然羊肉粒,稍加改动,搭配上金黄滚圆的土豆球,即丰富了口味,也给这道菜赋予了财源滚滚来的美好寓意,土豪金的颜色看着也是年味浓浓哒,你们喜欢吗!
财源滚滚孜然羊肉粒
材料:羊肉约200克、土豆1-2个、干红椒约10-15个(掰小段)
腌料:葱姜片适量、料酒2小勺、生抽酱油2小勺、水淀粉约1大勺
调料:孜然粉1大勺、细辣椒粉1/2大勺、盐适量、葱姜末适量、香菜末适量
孜然羊肉粒的做法
1.土豆去皮洗净,用挖球器挖成圆球,用冷水洗去表面的淀粉,再用冷水泡上,以免表面氧化变黑。
2.羊肉切成约1.5厘米见方的粒,然后用刀背拍约十几下,起到松肉的作用,做出来的肉会比较嫩。
3.把羊肉丁放入碗中,加入腌料,用手搅拌均匀,腌制约20分钟。
4.锅中带倒入较多的油,油温约7-8成热后,放入沥干水分的小土豆,炸至小土豆表面金黄熟透,然后捞出备用。
5.去掉羊肉里边的葱姜,然后把羊肉放入油中炸至表面变色,肉粒稍微缩小,熟透,捞出。
6.炒锅烧热倒油,油温5成热后放入干红椒,小火炒出香味,表面稍微变色。
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