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发布时间:2022-04-30 07:25:27
1.盆里放糖盐淡奶油,加水搅匀。放入面粉和酵母,搅成一个面团,静置15分钟醒面。
2.放案板上揉15分钟面团光滑加酥油继续揉,又揉了25分钟,能够拉出薄膜即可。
3.罩上保鲜膜放烤箱发酵,烤箱里放一碗开水。烤箱是关机的
4.发60分钟,食指粘面粉插孔不回缩即可。旁边那个是发了50分钟回弹的孔。
5.用指关节和掌根压扁排气
6.分割成10份
7.滚圆。滚圆要快(这次滚了15分钟最后那2个都松弛了很难滚圆)。滚好了罩起来松弛10分钟(松弛以面团变大120%为标准,正常情况醒15分钟)。
8.直接手擀成水滴状(好像