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9大煲汤要素教你煲出养生好汤

时间:2019-02-11来源:鸡做法大全菜谱

这可是煲汤的关键。研究发现,原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳。对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时癫痫患者在治疗时,患者能使用药物来进行治疗吗?。这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高。

9、煲汤时间越长越没营养

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长期以来,人们认为“煲汤时间越长,汤就越有营养”。对此,同济大学医学院营养与食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲,通过检测发现:蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;草鸡肉的蛋白质和脂肪做脑电图之前需要停止吃抗癫痫的药物吗?含量在加热0.5小时后逐渐升高,蛋白质加热1.5小时,脂肪加热0.75小时可达到最大值;鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变,脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老浑身抽搐、咬舌头,这是怎么回事呢?鸭煲,煲汤时间越长,蛋白质含量越低。

这9大要素都看懂了吗?如果看懂了不妨就自己实践一下吧。祝各位能煲得一味美味的养生好汤哦。

(责任编辑:zxwq)

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