椒盐八宝鸡的做法,椒盐八宝鸡怎么做好吃-养生菜谱

　　【菜名】椒盐八宝鸡

　　【特点】颜色金黄光亮，美观大方，皮酥肉嫩，馅味鲜美。

　　【原料】

　　肥嫩母鸡一只(约卫1000克)。 糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒盐15武汉到哪里治癫痫#!好克。

　　椒盐八宝鸡的做法：

　　母鸡宰杀洗净后，整料出骨。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去时(以用竹筷能将鸡翅戮破为度)。取出晾凉，搌干水气，抹上酱油、蛋清豆粉。炒锅置旺火上，放油烧热(180℃)，将鸡放入炸呈金黄色时捞起，淋香油，去掉竹签，用刀将鸡脯和腹部划成菱形块(以断皮为度)。配椒盐碟上席。