家常菜谱 板栗红烧五花肉-

板栗红烧五花肉

材料：猪五花肉、板栗、葱、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、姜

做法：

1、五花肉洗净切小块，焯一下水，捞起沥干，姜切片备用；

<兰州专治癫痫的医院p>2、板栗划上十字刀口，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用；

3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色；

4、等到开始大量冒泡了，放酱油（比例大概是老抽、生抽 1：1.5的比例），略加翻炒，放入姜片，八角，添水（没过肉即可），放少许料酒。

5、将水熬去3分之1时加入板栗，用大火煮开，然后转小火炖，开始收汁的时候，再转大火，翻炒收汁即可。

6. 出锅前撒上葱花配色。

菜谱经验分享：

红南宁看癫痫的医院烧方法的菜，关键就是上色，炒糖色是关键，不能炒过了，会苦，只要糖色一变深就可以放肉了。