好吃的新疆抓饭（家庭版）特色做法大全

处理三种原料，萝卜切指头粗的条、洋葱（我们叫皮芽子）切丝儿也不用太纠结切多细反正最后都吃不出他在哪、羊肉切块。我家就这么豪爽：）全部大块肉，吃起来很爽！

先炒萝卜，锅里放油（适量不用太多）下洋葱丝，炒香以后下萝卜条（新疆有黄萝卜和胡萝卜两种都甜甜哒，新疆抓饭也是两种萝卜都要有），然后放一些盐（不用太多少少一点就可以）炒到萝卜条微软（老爸说不用太软、我捏了捏属于外面软了里面硬的状态），把它们盛到一个大锅里、铺平！

接下来炒肉，有肥肉不用放油也是可以哒，不然作出的抓饭会很油很腻，下肉，我家锅子太小了老爸分两次炒的，炒肉的时候放一些盐、一些酱油，都不用放太多哦，因为抓饭本身不是咸饭！炒到肉肉外面金黄色就可以了！喜欢吃带孜然味抓饭的这一步可以放一些孜然跟肉一起炒。一样炒完盛到刚才放萝卜的锅里！

炒炒炒！

炒完肉之后洗米、米当然是选好的做出的抓饭才粒粒分明香香哒！

最大的锅子也显小了，老爸在压压压，要不放不下米了。

把米倒到最上面铺平，从上到下依次是米--肉--萝卜，顺序不可以乱

加水，炒肉锅里的油也可以倒进来哦。水的量要与米平齐，不可以多，多了饭会很粘就不是一颗颗的了。这一步一定要注意哦，老爸看着水多了又比出来块一碗水！

老爸说：开大火烧开锅

开过以后米饭膨胀了，鼓出圆圆的小顶，老爸把米稍微拌了拌（就是把夹生的米和熟一些的米换了换位置，老爸说）盖盖子小火继续焖。

继续焖1个小时左右就OK了！盛出来把饭和萝卜还有肉肉拌匀就可以开吃了！

我要开吃了！