好吃的香喷喷鸡排饭特色做法大全

把两根鸡边腿的骨头剔除。把鸡肉洗净，沥干水分。在鸡腿肉上划几刀，以方便入味。随后用芝麻油，生抽，料酒，黑胡椒粉，五香粉腌制。我通常是头一天晚上腌制好，第二天中午取出来煎，这样会比较入味。

起油锅，待油烧到7分热的时候，把腌制好的鸡腿放入锅内开始煎。火调得小一点。一面煎得金黄以后，再翻面，煎另外一面。

煎的过程中，可以用牙签戳一戳鸡肉，看看有没有汁水流出来。如果还有血水流出来，表示没有煎透，需要增加煎的时间。

两面都煎得金黄之后，把鸡排捞出来，盖在饭上。

现在还差最后一步，那就是给鸡排做点浇汁。浇汁有很多种做法，我一般会取水淀粉，凉拌酱油，五香粉，黑胡椒粉和料酒，混合成一碗汁。然后起油锅，等油7分热的时候，把汁倒下去。滋滋地滋滋地响过之后，等汁烧滚之后就好了。

把浇汁倒在鸡排上，现在开始享受美食吧。