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白果蒸鸭

适用人群:适用于骨蒸痨热、咳嗽水肿、咳嗽等症。

用法宜忌:可分几次吃鸭。

材料:50克,水盆鸭1只(约1000克),植物油60毫升,料酒15毫升,清汤500毫升,生姜片、葱段各10克,水淀粉、盐各6克,胡椒粉、味精、花椒各3克。

白果蒸鸭的做法

1.将白果去壳,煮熟,去皮膜,切去两头去心,在油锅内炸一下,捞出。

2.将鸭洗净.用盐、胡椒粉、料酒抹匀鸭身后,放入盆内,加入生姜片、葱段、花椒,上笼蒸50分钟取出。

3.拣去生姜片、葱段、花椒,用刀从鸭背脊处切开,去骨,铺在碗内,倒入蒸鸭的原汁,蒸30分钟入盘。

4.锅内倒入清汤,加余下的料酒、盐、味精、胡椒粉,用少许水淀粉勾芡,放少许油,将汁液淋于鸭上即可。

特别提示:本品滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳。白果可益肺气、治咳喘、止遗尿、软化血管,增加血流量等。

白果别名银杏、鸭脚子、灵眼、佛指甲、佛指柑,为银杏科植物银杏成熟、的种子。银杏树因树叶状如鸭蹼,故又称为鸭脚;其种子形如杏、洁白如银,故也称银杏。全国大部地区均有栽培。..

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