肉卷的做法_肉卷怎么做_肉卷的家常做法_和斯

味达美，，，2袋，普通，油少许，，，葱，食用油

1.首先是关于发面。用普通面粉，酵母粉，牛奶（我用的面多所以就用了2袋），搅拌均匀，看面团软硬度再加少许水，揉到面团、手、面盆达到“三光”的效果，盖上盖子或蒙上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，大约1.5小时。

2.其次是发酵期间准备肉馅。猪肉剁成碎末，加味达美（酱油）、花椒、五香粉、少许油煨到面团发酵好即可使用。使用前再撒上葱花入味。

3.再次是做肉卷胚。层纱布谨防粘连，没有纱布也可抹层食用油。

4.最后是蒸制。凉水上锅，大火烧开后20分钟停火，5分钟后开锅即可。