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主料:

带鱼（2条）

辅料:

盐（3克）、生姜（3片）、大蒜（2瓣）、蒜苗（1根）、干辣椒（2个）、红椒（半个）、青椒（半个）、八角（1个）、生抽（1勺）、老抽（1茶匙）、白糖（1茶匙）

做法步骤：

1、带鱼清理干净之后，剪成段。用水冲洗干净以后，控干水分。

2、将配料准备好：姜蒜切片，蒜苗切段，青红椒切块，干辣椒掰开去籽，八角一个。

3、将带鱼用吸油纸干表面的水分。

4、不粘平底锅中放花生油，将带鱼放入锅中煎。

5、一面煎到微微发黄以后翻面再煎一会儿。

6、铁锅中放少许花生油，下入姜，蒜，干辣椒，八角爆锅。

7、小火煸炒出香味后，放入适量的清水。

8、加入盐，糖，老抽，生抽。

9、将煎好的带鱼放到锅里。大火烧开以后转小火焖十五分钟。

10、大部分汤汁收干后放入青红椒和蒜苗。

11、青红椒断生后就可出锅。

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带鱼的热量(卡路里)127千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有预防癌症、降低肝癌、提高智力等功效；可与千张、腐竹、牛奶搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；