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发布时间:2022-04-30 07:15:07
将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑
打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
面团膨涨至2倍大的脑顶叶癫痫好治疗吗时候,用拳头压出面团内的气体
将面团分成6个大面团(每个约30克)和12个小面团(每个约18克),再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
将每个大面团压扁后,橄成直径10公分的圆形面皮,放在铝箔模或烘焙纸上
将每个小面团压扁后,擀成长方形,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压
将上下两侧黏合在一起,封口处要用手指紧密捏合
搓长约30公分
将两条搓长的面团的一端捏合,另一端则扭成麻花状
将前后两端紧密捏合,成为一圆圈状
将步骤10放在步骤5上
刷上一层蛋液
中间填入步骤1的香草卡士达酱。盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵。发酵完成后,放入已预热190℃的烤箱中,烤12-15分钟
出炉后,在香草卡士达酱的表面刷上一层杏桃果酱,然后放到网架上冷却
放上新鲜莓果,在莓果表面再刷上一层杏桃果酱即可
成品