红枣千层糕的做法_红枣千层糕怎么做_红枣千层糕的家常做法_子凌

主料：1500克

辅料：15克，20克，100克，25克，（干）150克

调料：白砂糖150克，（炼制）80克

1、把肥膘肉、红枣分别切丁。

2、面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团。

3、用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后擀成长方形。

4、再刷油，撒肥膘丁，撒粉，依此方法3-4次。

5、最后擀成长方形，面上撒上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。

1、糕蒸出来后，会出现层次不会明粘在一起的现象。

2、要解决这个问题要求在操作时，手握擀面杖要平，手要稳，动作要快，每层扫油后，要撒粉均匀。

3、在折叠时要快，反复擀制，折叠，直到符合要求为止。