这两天一直为手机的事而郁闷, 因为不小心碰了什么键, 让我的搜狗拼音的输入法不见了, 只剩下英文输入,哎,导致无法发信息。做了许多的努力, 卸载后再装等, 很多方法都用到, 却不能还原,让我考虑是不是要换个手机了。有时想想,本来是为了方便人使用,最后反而成了限制人的枷锁, 多矛盾。
去市场上买菜, 看到了韭菜花, 它可是夏季才有的蔬菜。在北方,人们将韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。而在南方,则多是在韭菜花未放,满是骨朵儿时,取其苔,用脆嫩多汁的新鲜韭菜苔搭配肉丝, 或其他配料炒成菜,它独有的香浓和鲜美总让人记起夏天的日子。
这种菜, 季节性非常强, 能吃的时间也只有一周多, 时间一过, 韭菜苔老了, 也不愿吃了。赶紧,趁着它还鲜嫩,上盘“韭菜花炒干丝”给大家尝尝。
【韭菜花炒干丝】
原料:肉丝 韭菜花 香干 红辣椒 盐等调料
制作: 1. 在肉丝中加入适量的盐, 生粉,生抽,料酒等调料腌制上十分钟;
2. 将韭菜,香干花切成小段;
3. 在锅中加入一点油烧热,将腌好的肉丝翻炒;待翻炒到肉丝变色后加入香干一起炒;
4. 加入少量的盐和生抽给香干适量调味;加入韭菜花和红辣椒一起炒制;
4. 最后出锅前加入少量的盐调味,盛出装盘即可
小提示: 1. 肉丝要提前腌制; 2. 香干由于较难入味,所以炒制时先加入盐和生抽调味上色。