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紫薯雪花酥最正宗的做法 家常紫薯雪花酥的做法 - 做菜网

主料:

猪臀肉(约500克)

辅料:

羊胎盘治疗癫痫>五香粉(1大满勺)、蒜盐(1小勺)、洋葱盐(1小勺)、白兰地(2大勺)

做法步骤:

1、把肉洗净,用厨房纸吸干水,再用冰插在肉的两边插孔,让肉能更好地吸味;。

2、加全部调料放入放了肉的碗里,用手搅拌均匀,再把肉按摩按摩;。

3、用一密实袋包好,放冰箱二天,让肉有时间入味;。

4、用棉绳把肉横向扎四至五圈,目的是让肉不散,烤好后切时比较完整,也能保持里面的水分;。

5、烤箱预热450°F,5分钟,把扎好的肉放入烤盘;。

6、用锡纸包在表面,避免水分流失过多;。

7、放入烤盘先烤30分钟,50°F,再打开锡纸,烤10-12分钟,把肉翻过来,再烤10-12分钟,烤好后用食物探热针插入肉的中间,达到175°F,再把筷子插入肉里,不流出血水,就可以了,如果里面温度低于170°F,证明肉还没有熟透,要继续烤,烤熟为止,烤熟后等其冷却,拆开绑绳,切片,可供食用。

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