素清汤丸子怎么做好吃 家常素清汤丸子的做法 - 做菜网

丸子界的一股清流，让吃山药变成一件有趣的事儿~

素清汤丸子食材介绍

山药400克，澄面100克，豆干50 克，干香菇100克，盐3克，生抽5克，白醋5克，麻油适量，胡椒粉3克，

素清汤丸子的做法步骤

1、香菇切细丁

2、豆干泡水切细丁

3、豆干泡水切细丁

4、山药去皮蒸熟再成泥备用

5、香菇丁、豆干丁放在一起

6、香菇丁、豆干丁放在一起

7、加生抽

8、加糖

9、加少许盐

儿童癫痫病治疗药10、加胡椒粉

11、加麻油

12、拌好馅料

13、将山药泥放入容器加少许盐

14、加澄粉、水调成稠的浆备用

15、锅内水烧开（或加开水）抓一把山药泥

16、抓一把山药泥

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17、在虎口位置压一个小坑

18、往里填入馅料

19、包成丸子

20、舀入开水锅中

21、少许生抽

22、麻油

23、胡椒粉

24、预调清汤

25、丸子煮好后倒出

26、撒上香菜末即可

27、撒上香菜末即可

小窍门

1.400克山药去皮后约得300克去皮一定要干净否则颜色不洁白

2.澄面能起到口感弹滑的作用 并且煮的时候成品不容易散所以不要换成淀粉

3.填馅料包丸子有一定的技术难度需要多练习