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发布时间:2022-04-30 07:15:52
土豆具有抗衰老的功效,它含有丰富的膳食纤维,丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,同时土豆又是非常好的高钾低钠食品,以土豆为主料做的这道酸辣土豆丝,可以说是人见人爱的一道家常菜,成品酸中带辣,脆爽开胃,因此又有着米饭杀手的美称。看似简单的一道菜,但想要做得好还是有些讲究,关键点在于酸和脆的口感,用白醋的话口感偏涩,用香醋的话颜色偏深,建议用罐装小米辣里面的汁是最好的,足够酸又不涩
酸辣土豆丝食材介绍
土豆1个,干辣椒几个,蒜头2瓣,青椒半个,红椒半个,盐适量,鸡粉适量,香醋适量,
酸辣土豆丝的做法步骤
1、土豆一个去皮用刨丝器刨成丝,或直接切片后切丝。
癫痫能治的好吗ext-indent:2em;">2、土豆丝冲洗几遍去除淀粉,在清水中泡浸。
3、干辣椒切段、蒜切末、青红椒切段。
4、将土豆丝和青红椒丝放入锅中焯一下水。
5、盛出冲一下冷水备用。
6、锅内热油下干辣椒和蒜末小火炒香。
7、下土豆丝,野山椒水大火翻炒几下,此处没有野山椒水用香醋代替也行。
8、最后调入盐和鸡粉提味。
9、成品图。
小窍门
1、土豆尽量切成小丝,入锅焯水时间要快稍变软即可,盛出后过一下冷水以保证脆的口感。
2、土豆丝入锅用大火翻炒,动作要快不宜久炒。
3、喜欢大辣的可适当加些指天椒,建议用泡椒水口感更佳,没有的话用香醋。