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发布时间：2022-04-30 07:15:18
喜欢吃炖的朋友，其实可以在家自己动手做山药炖猪蹄，因为山药炖猪蹄的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的山药炖猪蹄比起来，自己做的山药炖猪蹄又健康，吃起来更放心。
山药炖猪蹄介绍
主料：
山药(3根) 猪蹄(1个) 香葱(适量) 生(适量) (少许)
辅料：
食盐(两勺半)(半勺) 白酒(适量) 白米(半勺) 清水(适量)
山药炖猪蹄的做法步骤:
1.准备好食材。猪蹄，山药（我选用的是），香葱，生姜，枸杞。
2.猪蹄清洗干净，去除猪毛和跟腱。生姜切片，香葱打成葱结。
3.锅里加适量清水，放入姜片和葱结。
4.倒入适量的白酒。
5.放入清洗干净的猪蹄，煮15-20分钟，去除腥味和沫。
6.煮猪蹄的时间，将山药削皮，切成滚刀块。
7.切好的山药块入水中浸泡，猪蹄煮好以后冲洗干净浮渣过凉水中晾凉，香葱切葱花。
8.将猪蹄、山药、姜片放入炖锅中。
9.加2L的清水。
10.再加半勺的白米醋。
11.炖锅开2小时炖汤。煮至一个半小时将枸杞下成都癫痫医那家治疗好入锅中。继续。煲好以后加适量食盐调味即可。
12.装汤。
13.再撒上一些葱花增加食欲和香味。
14.山药炖猪蹄，味道鲜美，营养滋补。
1小贴士：
1、山药营养很好，但是山药削皮会有很多黏液，因为黏液含有大量的植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒。可以用食用盐搓一搓再泡热水里，便可去除发痒的感觉。若在淘米水里搓洗下效果很好。除此之外，也可在削皮之前，在手上抹些醋后再削皮，或削好后用醋搓一搓手，就不会痒了。这是利用酸碱中和反应的效果。
2、削好皮、切好的山药要马上放到水里，保证山药不被氧化，那做出来才好吃，但是不要久泡，容易污染变质，总之削好尽快吃掉就好了。
3、给猪蹄焯水时，放入生姜和葱结，主要是为了去除腥味。焯水过后将猪蹄放入冷水中过凉，这样可以保证猪蹄的口感，更加紧致有弹性。
4、猪蹄含有较多脂肪，高血压和胆固醇患者请适量食用。
5、山药一次不要吃得太多，容易胀闷，个别人还会有过敏反应。同时因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
6、加一些白米醋可以使里的钙质更加释放出来。
7、汤里可以根据喜欢再放一些一起煲，味道会更好。