番茄里脊的做法 - 天下菜谱网

材料：

番茄2个（小个的3个）、猪里脊肉200克（用牛肉、羊肉也行）、芹菜适量、西葫芦半根（或者其他适合炖煮的蔬菜）、姜1小块、蒜3瓣
淀粉2匙、盐适量、番茄酱1大匙、白胡椒粉少量、黑胡椒碎少量（没有也行）、色拉油

做法：

1，番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段（叶可不去），西葫芦洗净切片，姜蒜切末

2，里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻

3，锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱

4，加入适量水（能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好），烧开转小火，加盖焖至番茄烂软

5，加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片刻

6，加入里脊肉片滑散，变色后加盐和黑胡椒碎调味即可

酸香滑嫩，很好吃，也很有营养。