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双皮卷排骨汤 - 天下菜谱网

[主料] 排骨,腐皮一张,豆腐一块,猪肉末一两,鸡蛋两个。 
[配料] 葱,姜,花椒,大料,盐,油,香油,味精,花椒油。

1。排骨切成2厘米见方的小块,飞水后放入砂锅,加大半砂锅凉水,放姜、花椒、锅置于微火上烧半小时既成。

注: 
1.鸡蛋皮软嫩,豆腐皮滑嫩,馅心鲜嫩,三者结合,很美妙的口感! 
2.我觉得排骨不是必须的,但要好汤才好。

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